Originaire de Bruxelles, il y est né en 1765,Jean-Baptiste Van Mons est à la fois pharmacien, météorologue, chimiste, féru d'électricité, proche du grand scientifique français Lavoisier, un des pères de la chimie moderne et il parle 6 langues : le français, le néerlandais, l'allemand, l'anglais, l'italien et le suédois. Mais il est surtout un passionné d'horticulture. Cet homme hors du commun est le père de plusieurs centaines d'espèces de pommes et de poires pendant 3 mois.