Chronologie Universelle, Chronologie Libre, Chronologie Collaborative

Voici votre chronologie en 106 dates

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On fabrique du fromage en Anatolie.(Turquie)

Des nouilles sont cuisinées.(Chine)(S)

Des baguettes sont utilisées pour manger.(Chine)(S)

On utilise comme arômes de la bière, entre autres, les coquilles Balsam, la paille, le pissenlit, la menthe, les huîtres, etc.(Egypte)(S)

Archestrate rédige le traité "Gastronomia".(Grèce)(S)

Le thé est mentionné, pour la 1ère fois, comme substitut au vin, dans le dictionnaire "Erh Ya".(Chine)

La loi Aemilia apporte des restrictions aux menus des repas donnés par les particuliers et à l'exercice des droits de vote par les affranchis.(Italie)

Marcus Gavius Apicius, cuisinier, sert les empereurs Auguste et Tibère.(Italie)

La compilation de recettes culinaires "De re coquinaria", attribuées à Apicius, est rédigée.(Italie)(S)

Le traité d'agriculture "Qimin yaoshu" (techniques essentielles pour le peuple) est rédigé.(Chine)

La fourchette apparait.(Turquie)(S)

Le repas de noces de Marguerite d'Angleterre et Alexandre III est préparé en 6 mois : env 1k cerfs, 7k poules, 70k poissons et anguilles et 70k miches de pain.(Royaume-Uni)(S)

Le duc Philippe le Bon organise en son palais de Lille un banquet pantagruélique : lui et ses suivants font le serment, sur un faisan richement paré, de porter secours à la Chrétienté.(France)

Sacchi écrit le bref traité de gastronomie "De Honesta Voluptate de Platina".(Italie)(S)

Un "Viandier" attribué à Tirel dit Taillevent, queux du roi, est imprimé chez Caillot à Paris.(France)(S)

Pedro Martín de Anglería écrit au pape Clément VII que le chocolat est une "monnaie heureuse", car elle ne prédispose pas à l'avarice, étant aussi "une boisson délicieuse et utile".(Espagne)

Servet publie le "Traité des sirops", chez Simon de Colines, à Paris.(France)

Nostre-Dame publie le 1er livre français de confiserie à Lyon, à partir de ses observations lors de voyages en Italie. Il y décrit les techniques du "confisage" et de la "neige contrefaite" (battage des blancs en neige) permettant de faire évoluer les gâteaux.(France)

Lancelot de Casteau organise le banquet de la Joyeuse Entrée de Robert de Berghes, prince-évêque de Liège : 146 plats différents répartis en 4 services.(Belgique)(S)

Lancelot de Casteau rédige son “Ouverture de cuisine”, ouvrage en 3 parties.(Belgique)

Le diplomate autrichien Varkoc participe à un festin à Moscou : 150 mets sont servis sur les plats en argent.(Russie)

Lancelot de Casteau publie le livre de pâtisserie "Ouverture de cuisine", comportant des précisions sur les mesures et temps de cuisson, chez l'imprimeur juré Streel, en la dédicaçant à Curtius.(Belgique)(S)

Le garçon d'auberge Pietro de Fosaccia sert un plateau d'artichauts au Caravage, qui lui demande la part d'huile et de beurre ; le serveur lui conseille d'y mettre le nez, le peintre s'emporte et lui jette le plat au visage ; le serveur porte plainte.(Italie)

Le cuisinier du duc de Choiseul-Praslin invente la "praline".(France)

Les Français utilisent des assiettes propres pour chaque nouveau plat.(France)

Fritz Karl Vatel se suicide, déprimé et atteint dans sa réputation par les quelques ratés des festivités a lui commandées par Condé pour Louis XIV à Chantilly.(France)

Papin met au point le "digesteur" : une marmite en fer très épais, munie d'une soupape de sécurité et d'un couvercle à pression bloqué par une traverse à vis.(Royaume-Uni)(S)

Galland raconte une recette des moules à la turque avec du riz.(France)

Gilliers publie le livre de cuisine "Le Cannaméliste Français", à Nancy, dédié au duc de Tenczin-Ossolinski.(France)

Talleyrand aménage à Valençay ; il prend la patissier Carême avec lui et le défie de créer pendant 1 an des menus différents en utilisant des produits de saison.(France)(S)

Brillat-Savarin publie (anonymement) "La Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante".(France)

Sacher, à la demande du chancelier Metternich, invente à Vienne la recette d'un gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricots : le "Sacher Torte".(Autriche)

Anne, duchesse de Bedford, lance l'habitude du "five o'clock tea".(Royaume-Uni)

12h

Flaubert et Du Camp déjeunent à Anhydra : figues, viande froide et confiture de dattes.(Liban)

14h

Flaubert et Du Camp visitent Jaffa avec Damiani, officier de marine. Ils déjeunent dans un restaurant grec : poisson frit froid, raisin, vin de Chypre.(Israël)

13h

A Damas, Flaubert déjeune d'un rôti de dromadaire.(Syrie)

Le chimiste corse Mariani commercialise un mélange de vin de Bordeaux et de feuille de coca présenté comme calmant.(France)(S)

Mouchot présente son four solaire d'une surface de 4 m2 à l'Académie des sciences : il confectionne en 4h un pot-au feu d'1kg de boeuf et d'un assortiment de légumes.(France)(S)

21h

Flaubert dîne chez Adolphe et Pellé, Bld Haussmann à Paris, avec Daudet et Tourguéniev qui leur fait manger des "choses moscovites".(France)

Flaubert reçoit du caviar et du saumon envoyés par Tourguéniev.(France)

Flaubert reçoit du foie gras de Strasbourg et un pot de gingembre envoyés par Brainne.(France)

Moyne crée la quenelle bressane : semoule de blé dur, oeufs, beurre frais et brochet.(France)

20h

Maupassant, Daudet, Zola, Charpentier et Edmond de Goncourt dînent chez Flaubert à Croisset : turbot à la crème.(France)

Escoffier fonde la revue "L'Art Culinaire".(France)

Escoffier est engagé comme Chef de cuisine au "Grand Hôtel" à Monte-Carlo par César Ritz.(Monaco)

20h

A bord de l'Orient-Express, le menu du dîner comprend : potage, perles du Japon, poissons, pommes à l'anglaise, filet de bœuf jardinière, rôti, poulet du Mans au cresson, légumes, chou-fleur au gratin.(France)

Escoffier prend la direction des cuisines du "Savoy" à Londres.(Royaume-Uni)

Le hamburger steak (sans pain) est vendu dans les restaurants accompagnés de "french fries".(Etats-Unis)(S)

Ritz ouvre à Paris l'hôtel de sa Sté : "Le Ritz", place Vendôme. Escoffier prend la direction des cuisines.(France)

Escoffier prend la direction des cuisines du "Carlton" à Londres.(Royaume-Uni)

Escoffier publie son "Guide culinaire".(France)

Jean Neuhaus junior invente la "praline" (bouchée au chocolat fourrée).(Belgique)

20h

A bord de l'Orient-Express, le menu du dîner comprend : consommée aux diablotins, langouste en Bellevue, contre-filet à la Jussieu, endives demi-glace.(France)

Escoffier publie "L'aide-mémoire culinaire".(France)

20h

A bord de l'Orient-Express, le menu du dîner comprend : œufs frits catalans, tournedos béarnaise, asperges sauce gribiche, terrine de canard truffée.(France)

Escoffier publie "Ma cuisine".(France)

Les repas chauds sont introduits à bord des avions d'Air France.(France)

Neuhaus invente la praline "Tentation".(Belgique)(S)

Perec écrit à Lederer : il fait une liste des menus des derniers repas au restaurant.(France)

Perec écrit à Lederer : il fait une liste des menus des derniers repas au restaurant.(France)

Perec écrit à Lederer : il fait une liste des menus des derniers repas au restaurant.(France)

Verdon avec le soutien de ses collègues du restaurant "La Caravelle", Fessaguet, Decré, Pépin et Mezen, est choisi comme Chef du Pdt Kennedy à la Maison Blanche.(Etats-Unis)

20h

Verdon présente son 1er dîner officiel à la Maison Blanche en l'honneur du PM britannique Macmillan : truite au chablis à la sauce Vincent, filet de boeuf au jus avec coeurs d'artichauts Beaucaire et meringue aux framboises et au chocolat.(Etats-Unis)

Panopoulos expérimente l'ajout de jambon et d'ananas sur certaines de ses pizzas dans son restaurant de Chatham, en Ontario.(Canada)(S)

Delteil publie "La Cuisine paléolithique".(France)

Le chef Verdon quitte la cuisine de la Maison Blanche à Washington pour se consacrer à la promotion des arts culinaires et des produits dérivés.(Etats-Unis)

Le pape Paul VI permet aux évêques de chaque pays de décréter le droit de manger de la viande le vendredi.(Italie)

L'épiscopat canadien annonce qu'il laisse les fidèles libres de pratiquer la pénitence de leur choix. Il abroge ainsi les règlements sur l'abstinence du vendredi et sur le jeûne des jours de carême.(Canada)

Millau et Gault créent un guide gastronomique.(France)(S)

19h

Barthes, Sollers, Kristeva et Wahl vont au restaurant à Nankin : Barthes savoure.(Chine)

20h

Barthes, Sollers, Kristeva et Wahl dînent au restaurant à Pékin avec Bouc, correspondant du "Monde" : beignets de langoustines, anguilles à l'ail, raviolis.(Chine)

Goudard organise un 2è dîner, secret, chez lui à Paris, avec le maire de Paris Chirac et le communicant Pilhan, qui est impressionné par l'appétit de Chirac ("ce type est un ogre").(France)

Martorana créé une confiserie identitaire pour le périmètre euro-méditerranéen: l'Espérantine de Marseille.(France)

L'Espérantine de Marseille est élue "Meilleure confiserie" au salon Intersuc - Paris.(France)(S)

Le long-métrage "Ratatouille" des studios Disney sort en salles.(Etats-Unis)(S)

juin

Tartarin ouvre son restaurant éponyme, 73 Av Foch au Havre.(France)(S)

Env 500 personnes assistent aux obsèques du gastronome Lenôtre, à Bernay (Normandie).(France)(S)

Le couple Bellanger ouvre le Ch'ti restaurant au Havre, spécialisé dans la cuisine du Nord.(France)(S)

Le chef Tartarin, du restaurant "Jean-Luc Tartarin", 73 Av Foch au Havre, obtient sa 2è étoile au Guide Michelin 2012.(France)(S)

Lechevallier, du restaurant "Origine", 26 rampe Cauchoise à Rouen, décroche sa 1ère étoile au Guide Michelin.(France)(S)

19:00

Le 13è Salon des vins et de la gastronomie, qui s'est tenu aux Docks Café du Havre avec 140 producteurs, s'achève.(France)(S)

Le Guide Michelin 2012 parait en librairie.(France)(S)

L'artiste Mao Sugiyama, ayant fait cuisiner son pénis et ses testicules par un chef, les sert lors d'une dégustation à Tokyo à 5 convives ayant payé le plat 20k yens.(Japon)(S)

L'épicerie roumaine "L'Utile" ouvre 5 rue Casimir Delavigne au Havre.(France)(S)

La France décroche à Lyon la médaille d'or de la Coupe du monde de pâtisserie.(France)(S)

Le pâtissier français Ansel créé le Cronut, un hybride de croissant et de donut, dans sa pâtisserie de New York.(Etats-Unis)(S)

Baudet publie "Histoire de la cuisine. Une philosophie du goût".(Belgique)(S)

Veyrat ouvre son restaurant et gîte autarcique et écologique "La Maison des bois" à Manigod (Haute-Savoie).(France)(S)

La Sté Chaz Production commence au Havre le tournage de l'émission TV "La recette du chef".(France)(S)

Le Guide Michelin 2016 parait en librairie.(France)(S)

Lemarié, du restaurant "IMA", 20 bd de la Tour d'Auvergne à Rennes, décroche sa 1è étoile au Guide Michelin.(France)(S)

Thuillant et Kim, du restaurant "L'Essentiel", 29 rue Mirabeau à Deauville, décroche leur 1è étoile au Guide Michelin.(France)(S)

12:00

Le restaurant gastronomique "Le Pure", ouvre 93 quai de Southampton au Havre.(France)(S)

12:00

Le restaurant gastronomique "La Tablée" ouvre 69 rue Guillemard au Havre, en lieu et place du restaurant lounge "Resto".(France)(S)

sept

Le restaurant "La Bonne Adresse", ouvre 125 quai Georges V au Havre.(France)(S)

Le couscous du Maghreb devient patrimoine immatériel de l'Unesco.(France)(S)

Bouguet, du restaurant "Le Donjon - Domaine Saint Clair", à Etretat, obtient sa 1è étoile au Guide Michelin.(France)(S)

Bruges accueille la 6e édition du Forum mondial de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT) sur le tourisme de gastronomie.(Belgique)

Dubaï entre dans le Guide Michelin.(Emirats arabes unis)(S)

13:52

L'Unesco déclare que la culture du borchtch ukrainien est considérée comme en péril.(Ukraine)

13:32

Le bortsch ukrainien est inscrit par l'UNESCO sur la liste du patrimoine à protéger.(France)

Le roi Charles III bannit le foie gras des tables royales pour les fêtes de fin d'année.(Royaume-Uni)

La harissa est inscrite par l'Unesco au patrimoine immatériel de l'humanité.(Tunisie)

Le dernier producteur flamand de foie gras se détourne du gavage des oies.(Belgique)

19:30

Le restaurant gastronomique "Le Pure", 93 quai de Southampton au Havre, est inauguré après changement de propriétaire.(France)(S)

Le restaurant "MCP" devient "Séquence", restaurant gastronomique, 6, rue du 11-Novembre, à Caen (Calvados).(France)(S)

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